Khoshab: Compota de rábanos con azafrán
Plato especial de Neyshabur: rábanos cortados en rodajas, cocidos al horno con azúcar y azafrán, servidos calientes como acompañamiento o fríos como postr…
El khoshab de Neyshabur es una compota de rábanos dulce, con azúcar y azafrán. Se sirve caliente como acompañamiento del plato principal, pero también se puede comer fría como postre.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción15 min
- Total25 min
- DificultadFácil
- Método de cocciónCocción a fuego medio
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 0,14 €
Preparación
- Corte el rábano y luego colócalo en una olla con el azúcar, sin añadir ni una gota de agua: el rábano libera su propio jugo. ≈ 8 min
- Espolvoree el azafrán molido sobre el repollo. ≈ 2 min
- Cocine a fuego medio hasta que el rábano suelte su agua y empiece a hervir.
- Vigile la cocción y apague cuando el rábano esté tierno. ≈ 3 min
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