Cuchillos sencillos, remojados en agua salada.
Estos «couteaux», que son mariscos alargados, se cocinan en agua de mar muy salada y luego se enfrían brevemente: es una preparación rápida, a temperatura…
Los mariscos se cocinan en cuestión de segundos en agua muy salada. Una inmersión breve en agua helada detiene la cocción y mantiene la carne tierna.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación10 min
- Tiempo de cocción5 min
- Total15 min
- DificultadFácil
- Método de cocciónCocción
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 0,22 €
Preparación
- Vierta el agua en una olla grande, añada la sal marina y mezcle bien. ≈ 4 min
- Calentar hasta que hierva, luego sumergir las cuchillas en el agua hirviendo.
- Tan pronto como el agua vuelva a hervir, apague el fuego y sumerja las cuchillas en agua fría con sal durante unos segundos para detener la cocción.
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