Einfache, mit Salzwasser gewässerte Taschenmesser
Couteaux, diese länglichen Muscheln, werden in sehr salzigem Meerwasser pochiert und dann kurz abgekühlt: eine schnelle Zubereitung, warm oder kalt.
Die Messer können in wenigen Sekunden in sehr salzigem Wasser gegart werden. Eine kurze Einmersion in kaltes Wasser stoppt das Garen und sorgt dafür, dass das Fleisch zart bleibt.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit10 Min.
- Kochzeit5 Min.
- Gesamt15 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- GarmethodeBraten
- Glutenfrei
Zutaten
Personen
- 0,14 €
Zubereitung
- Gießen Sie das Wasser in einen großen Topf, fügen Sie das Meersalz hinzu und verrühren Sie alles gut. ≈ 4 Min.
- Erhitzen Sie das Wasser, und tauchen Sie dann die Messer darin ein.
- Sobald das Wasser wieder kocht, schalten Sie die Hitze aus und tauchen Sie die Messer für einige Sekunden in kaltes, gesalzenes Wasser, um das Garen zu stoppen.
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