Croquetas de flor de plátano estilo bengalí

Ingredientes

• 250 g de flores de plátano limpias y cocidas
• 2 manzanas medianas, cocidas y machacadas
• 1 cebolla pequeña picada (opcional)
• 2 chiles verdes picados
• 1/4 de cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de pimentón rojo en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de garam masala (canela, cardamomo, clavo de olor)
• 60 g de harina de garbanzo (harina de garbanzo en polvo)
• 100 g de pan rallado
• Aceite para freír (preferiblemente aceite de mostaza)
• Sal
• Un poco de cilantro picado (opcional)
• agua

Lave y limpia la flor de plátano, untando tus manos con aceite para evitar picaduras.

Cocine la flor de plátano hasta que esté tierna (entre 10 y 15 minutos). Deja enfriar y escúrrela.

Cocine las manzanas de tierra, pela y machaca. Pica la cebolla y los chiles verdes.

En un bol, mezcle la flor de plátano, las manzanas de tierra, la cebolla, los chiles, el cúrcuma, el chile rojo, el comino, el garam masala, la sal y el cilantro. Forme pequeñas bolitas y aplástalas para darles forma redonda o ovalada.

Mezcle la harina con un poco de sal y agua para obtener una masa espesa. Coloque el pan rallado en otro recipiente. Sumerja cada croqueta en la masa, y luego reboce en el pan rallado.

Caliente el aceite de mostaza a fuego medio. Fría las croquetas, dándoles la vuelta hasta que estén doradas y crujientes (de 2 a 3 minutos por cada lado).

Extiéndalos sobre papel absorbente. Sirvan calientes, acompañados de un chutney o mostaza kasundi, junto con té o café.