Crema brûlée

Preparación

1. Precaliente el horno a 90 grados. ⏱ ≈ 10 min
2. Corte los palitos de vainilla por la mitad y raspe las semillas en un mortero. ≈ 8 min
3. Cocine el maíz junto con los frijoles, la crema y la leche. ⏱ ≈ 10 min
4. Mezcle las yemas de huevo con el azúcar. ≈ 4 min
5. Calentar la leche y luego mezclarla con las yemas de huevo y el azúcar, asegurándose de que la mezcla no esté demasiado caliente. ⏱ ≈ 10 min
6. Vierta en tazas de cobre o en moldes pequeños. ≈ 3 min
7. Coloque la base del molde en el horno durante aproximadamente 90 minutos, hasta que la crema se haya cuajado. ⏱ 1 h 30 min
8. Antes de servir, espolvoree aproximadamente una cucharadita de azúcar (o azúcar de coco) en cada taza y caliéntelas con un quemador de gas hasta que el azúcar se derrita y adquiera un color dorado. ⏱ ≈ 10 min
9. Categoría: Recetas francesas ≈ 3 min