Crema turca de frijoles blancos
Una sopa turca: frijoles blancos remojados durante la noche, cocidos en un caldo con cebolla, luego triturados y unidos con una salsa de tomate y harina.
Esta sopa es un clásico que calienta el cuerpo y el espíritu. Los frijoles secos se cocinan lentamente para obtener una textura suave y un sabor intenso.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción1 h 30 min
- Reposo12 h
- Total13 h 45 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónolla
- Costo estimado4,25 € 0,71 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,56 €
- 0,10 €
- 0,08 €
- 3,30 €
- 0,02 €
- 0,18 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Ayer, clasifique los frijoles y déjelos remojar en abundante agua. Al día siguiente, enjuáguelos y escúrralos.
- Pique la cebolla finamente. Sofríela en una cucharada de aceite durante 2 minutos, luego añada los frijoles y remueva durante 1 minuto.
- Vierta el caldo, sazone y deje cocinar durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos a fuego medio, hasta que los frijoles estén tiernos.
- Triture o pase por un molinillo para obtener una puré suave. ≈ 4 min
- En otra olla, calentar el resto del aceite con la harina durante 4 minutos, removiendo constantemente, y luego añadir el concentrado de tomate.
- Vierta la sopa sobre la base, mezcle y deje hervir suavemente durante 2 minutos. Sirva con pan tostado.
La cuenta
Crema turca de frijoles blancos
- 300 g de guisantes secos0,56 €
- 1 cebolla0,10 €
- 3 cucharadas de aceite de girasol0,08 €
- 1,5 litros de caldo de carne3,30 €
- 2 cucharadas de harina0,02 €
- 1 cucharada de concentrado de tomate0,18 €
- Sal0,01 €
Total4,25 €
es decir, 0,71 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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