Crema con mantequilla

Preparación

1. Deje que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente. ≈ 3 min
2. Hervir el agua con el azúcar hasta obtener un almíbar con la consistencia deseada. ⏱ ≈ 10 min
3. Mezcle la mantequilla con el almíbar, removiendo suavemente a fuego bajo, hasta obtener una consistencia cremosa. ⏱ ≈ 40 min
4. Bata los huevos como si estuvieras preparando una tortilla, y luego añádelos poco a poco a la crema con mantequilla, para obtener una textura más suave. ≈ 4 min
5. Continúe removiendo a fuego muy bajo, utilizando una cuchara de madera. ⏱ ≈ 40 min
6. Esta crema se utiliza como base para otras preparaciones: basta con añadir diferentes aromas (una cucharada de café y vainilla para obtener una crema de café, zumo de limón o naranja, cacao…). ≈ 3 min
7. La crema de mantequilla y sus derivados se utilizan a menudo como cobertura o como glaseado para otros postres. ≈ 3 min