Buttercreme

Zubereitung

1. Lassen Sie das Butter bei Raumtemperatur weich werden. ≈ 3 Min.
2. Erhitzen Sie das Wasser mit dem Zucker, bis eine sirupartige Konsistenz erreicht ist. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Mischen Sie das Butter mit dem Glukosesirup unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. ⏱ ≈ 40 Min.
4. Verteilen Sie die Eier wie beim Zubereiten eines Omeletts, und geben Sie sie dann nach und nach unter die Buttercreme, um eine cremigere Konsistenz zu erhalten. ≈ 4 Min.
5. Rühren Sie weiter bei sehr niedriger Hitze, mithilfe eines Kochlöffels. ⏱ ≈ 40 Min.
6. Diese Creme dient als Basis für weitere Zubereitungen: Man kann einfach verschiedene Aromen hinzufügen (z.B. eine Teelöffel Kaffee und Vanille für eine Kaffeecreme, Zitronensaft oder Orangensaft, Kakao…). ≈ 3 Min.
7. Buttercreme und ihre Derivate werden oft als Füllung oder als Glasur für andere Desserts verwendet. ≈ 3 Min.