Costillas de cerdo asadas al estilo asiático

Ingredientes

• 2 tiras de costillas de cerdo
• 6 cucharadas de mezcla para barbacoa
• Trozos de nogal americano (hickory) secos
• 1/4 de taza de salsa de soya
• 1/4 de taza de salsa hoisin
• 1/2 taza de sake
• 3 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mirin

Retira la membrana fina de cada costilla. Sazónalas con la mezcla para barbacoa y déjalas en el refrigerador durante 1 hora.

Coloca trozos de hickory en el hogar de un ahumador a 65 °C (250 °F).

Mezcla los ingredientes restantes en una olla grande y lleva a ebullición. Cocina, revolviendo de vez en cuando, durante 5 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente. Reserva.

Coloca las costillas en el ahumador y cocina de 5 a 6 horas, barnizando con regularidad con la mezcla de salsa de soya.

Barniza generosamente los lados de la carne con la mezcla de salsa de soya y colócalas bajo un grill precalentado hasta que estén bien doradas. ¡Vigila con atención, o podrían quemarse!

Corta en porciones de 1 costilla y sirve.