Corazón de cerdo

Preparación

1. La cuajada se calienta ligeramente (pero no demasiado, y no más de 37 °C, ya que esto podría alterar la textura). ≈ 3 min
2. Se añade azúcar a la leche coagulada. ≈ 3 min
3. Mezcle bien todos los ingredientes y deje reposar durante unos minutos antes de añadir la harina. ⏱ ≈ 20 min
4. Reserve una pequeña cantidad de harina para el siguiente paso. ≈ 3 min
5. Deje reposar durante 30 minutos. ⏱ 30 min
6. Mezcle nuevamente y añada el resto de la harina. ≈ 4 min
7. Divida la masa en cuatro partes. ≈ 3 min
8. Coloque cada porción en forma de círculo y córtela en 8 partes. ≈ 8 min
9. Coloque una capa de queso sobre cada rebanada y enrolla. ≈ 10 min
10. Deje reposar durante otros 20 minutos. ⏱ 20 min
11. Unten con yema de huevo y leche. ≈ 4 min
12. Hornea en el horno precalentado a 200 °C durante 7 a 9 minutos. ⏱ 9 min