Schweineherz

Zubereitung

1. Die Milch wird leicht erwärmt (aber nicht zu stark, nicht über 37 °C, da dies die Textur verändern könnte). ≈ 3 Min.
2. Zucker wird dem Milchprodukt hinzugefügt. ≈ 3 Min.
3. Mischen Sie alles gut zusammen und lassen Sie die Mischung einige Minuten ruhen, bevor Sie das Mehl hinzufügen. ⏱ ≈ 20 Min.
4. Reservieren Sie eine kleine Menge Mehl für den nächsten Schritt. ≈ 3 Min.
5. Lassen Sie es 30 Minuten ruhen. ⏱ 30 Min.
6. Mischen Sie erneut und geben Sie den restlichen Mehl hinzu. ≈ 4 Min.
7. Teilen Sie den Teig in vier Hälften. ≈ 3 Min.
8. Verteilen Sie jedes Stück in kreisförmiger Form und schneiden Sie es in 8 Stücke. ≈ 8 Min.
9. Verteilen Sie eine Käsefüllung auf jede Scheibe und rollen Sie sie zusammen. ≈ 10 Min.
10. Lassen Sie es noch 20 Minuten ruhen. ⏱ 20 Min.
11. Verreiben Sie die Oberfläche mit Dotter und Milch. ≈ 4 Min.
12. Backen Sie das Gericht im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für 7 bis 9 Minuten. ⏱ 9 Min.