conserva de verduras

Ingredientes

• Judías verdes – 2 tazas (cortadas en trozos pequeños)
• Jengibre: 1 cucharadita (finamente picado)
• Allium sativum (ajo) – 1 cucharadita (finamente picado)
• pimientos verdes – 3 a 4 (picados finamente)
• Polvo de pimienta – 2 cucharaditas
• Polvo de cúrcuma – 1/2 cucharadita
• Sal – según sea necesario
• Vinagre – 1/2 taza
• Pimienta negra – 1 cucharadita
• Chiles secos – 2
• Especias – 1 cucharadita
• Aceite de coco – 3 cucharadas

Machacado ligeramente las manzanas, sazónalas con sal y déjelas reposar durante unos minutos.

Desagüe el agua.

Caliente el aceite de coco, luego añada el jengibre, el ajo, el chile, el curry y las especias.

Vuelva a colocar todo en una sartén.

Añade polvo de cúrcuma y pimienta, y luego remueve suavemente.

Mezcle bien los frijoles secos, y luego añada vinagre.

Después de cocinar a fuego lento durante unos minutos, déjelo enfriar antes de guardarlo en un recipiente limpio.