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Enrollado en limón, suave

Enrollado en limón, suave

Repostería

Una galleta ligera, con un huevo enrollado sobre una base de ralladura de limón y azúcar, y luego espolvoreada con azúcar glas: un clásico con un toque ác…

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Receta de Irada (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Este rollo está compuesto por una masa de bizcocho ligera y hecha con huevos, y un relleno agridulce de limón rallado con cáscara. Una vez enrollado, se cubre con azúcar glas.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación40 min
  • Tiempo de cocción20 min
  • Reposo30 min
  • Total1 h 30 min
  • DificultadMedia
  • CostoEconómico
  • Método de coccióncuatro
  • Costo estimado1,53 € 0,26 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano

Ingredientes

6 personas

Galleta

  • 0,66 €
  • 0,18 €
  • 0,08 €

Recubrimiento

  • 0,27 €
  • 0,09 €

Acabado

  • 0,25 €

Precios de supermercados de España para 5 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Separe las claras de las yemas. Monte las claras hasta obtener una consistencia firme, añadiendo 160 g de azúcar. Luego, añada las yemas y la harina tamizada, y mezcle hasta obtener una masa homogénea. ≈ 10 min
  2. Vierta la masa sobre una bandeja cubierta con papel de hornear, extiéndala y hornee durante 15 a 20 minutos en un horno precalentado a 180 °C.
  3. Mientras tanto, prepare la cobertura: lave y seque el limón, rázele por completo y mézclelo con 80 g de azúcar. ≈ 8 min
  4. Saca la galleta, colócala sobre un trapo, extiende el relleno sobre ella y enrolla. Colócala en un plato y espolvorea con azúcar glas. ≈ 10 min

La cuenta

Enrollado en limón, suave

  • 3 huevos0,66 €
  • 160 g de azúcar0,18 €
  • 130 g de harina0,08 €
  • 1 limón0,27 €
  • 80 gramos de azúcar0,09 €
  • azúcar en polvo0,25 €

Total1,53 €

es decir, 0,26 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 160 g de azúcar
  • 130 g de harina
  • 1 limón
  • 80 gramos de azúcar
  • azúcar en polvo

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