Compota de albaricoques

Preparación

1. Lave bien los vasos y los tapones, enjuágalos cuidadosamente y colócalos boca abajo sobre una toalla de cocina para que se sequen. ≈ 2 min
2. Lleve una olla con agua a ebullición y añada el azúcar. ⏱ ≈ 10 min
3. Remojar las albaricoques brevemente, quitar la piel, retirar las semillas y cortar las albaricoques en cuartos. ⏱ ≈ 30 min
4. Pelar las cebollas, cortarlas por la mitad y picarlas en tiras finas. ≈ 8 min
5. Corte las puntas de una raíz de jengibre, pela las «bolas» (las pequeñas protuberancias) con un pelador, y corte el jengibre finamente. ≈ 8 min
6. En una sartén, calentar la grasa y sofreír las rebanadas de cebolla durante unos instantes. ⏱ ≈ 7 min
7. Añada todos los ingredientes y deje reposar durante aproximadamente 45 minutos. ⏱ 45 min
8. Después de la cocción, verter el chutney aún caliente en los frascos preparados, llenándolos completamente. ≈ 3 min
9. Cierre los recipientes y colócalos sobre un trapo limpio durante aproximadamente 30 minutos. ⏱ 30 min
10. Una vez enfriados, colocar los vasos en el refrigerador. ⏱ ≈ 2 h
11. Durante aproximadamente 3 a 4 semanas. ≈ 3 min