Aprikosenconfit

Zubereitung

1. Spülen Sie die Gläser und Deckel gründlich aus, waschen Sie sie sorgfältig ab und legen Sie sie auf den Kopf auf ein Küchentuch, damit sie abtropfen können. ≈ 2 Min.
2. Kochen Sie einen Topf Wasser mit Zucker. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Weichen Sie die Aprikosen kurz ein, entfernen Sie die Schale, entnehmen Sie die Kerne und schneiden Sie die Aprikosen in Stücke. ⏱ ≈ 30 Min.
4. Schälen Sie die Zwiebeln, schneiden Sie sie in zwei Hälften und schneiden Sie sie in feine Streifen. ≈ 8 Min.
5. Schneiden Sie die Enden einer Ingwerwurzel ab, schälen Sie die „Schalen“ (die kleinen Auswüchse) mit einem Sparschäler und hacken Sie den Ingwer fein. ≈ 8 Min.
6. In einer Pfanne das Fett erhitzen und die Zwiebelstreifen kurz darin anbraten. ⏱ ≈ 7 Min.
7. Fügen Sie alle Zutaten hinzu und lassen Sie alles etwa 45 Minuten köcheln. ⏱ 45 Min.
8. Nach dem Kochen, das noch heiße Chutney in die vorbereiteten Gläser füllen, wobei diese vollständig gefüllt werden sollten. ≈ 3 Min.
9. Verschließen Sie die Gläser und legen Sie sie für etwa 30 Minuten auf ein sauberes Tuch. ⏱ 30 Min.
10. Nach dem Abkühlen, die Gläser in den Kühlschrank stellen. ⏱ ≈ 2 Std.
11. Un Zeitraum von etwa 3 bis 4 Wochen. ≈ 3 Min.