Claclo, buñuelos de plátano macho

Ingredientes

• 6 plátanos, variedad «plantain», bien maduros
• 1 envase de yogur hecho con harina tamizada
• Sal
• 1 cucharada de cebolla picada
• Piment en polvo (opcional)
• aceite para freír

Pelar los plátanos.

Triturelos en un mortero o en una batidora.

Añade la harina, una pizca de sal, el chile y la cebolla picada, y mezcla bien.

Calentar el aceite en una sartén profunda. Formar pequeñas bolitas de masa con los dedos o con una cuchara y dorarlas por ambos lados.

Utilice un tenedor para evitar que se peguen, y retirelas con una espátula, presionando ligeramente para eliminar el exceso de aceite.

Escurra los espárragos en un colador forrado con papel absorbente y sírvalos calientes.