Chili de Gobi, coliflor frita al estilo indochino

Ingredientes

• Entre 800 g y 1 kg de coliflor en racimos.
• Entre 100 y 150 gramos de almidón de maíz.
• piment en polvo
• sal
• Aceite de coco para freír
• 1 cebolla picada finamente
• 2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo
• 3 a 4 chiles verdes, cortados en rodajas
• 1 pimiento
• 2 a 3 cucharadas de salsa de tomate
• 1 cucharada de salsa picante
• 1 cucharada de salsa de soja
• Una manojo pequeño de cilantro
• 1 cebolla verde

Remojar los floretes de coliflor en agua hirviendo con sal durante unos minutos, y luego escurrir.

Mezcle la harina, el pimentón en polvo y la sal, y luego añada el agua poco a poco hasta obtener una masa espesa para hacer buñuelos.

Rocíe la coliflor con aceite y fríela en aceite caliente hasta que esté crujiente y bien dorada; escurra el exceso de aceite.

En una sartén honda con fondo grueso, sofríe la cebolla y la mezcla de jengibre y ajo en un poco de aceite.

Añade los chiles verdes, la salsa de soja, la salsa de tomate y la salsa picante, mezcla bien y añade un poco de agua.

Mezcle 2 cucharadas de fécula en 60 ml de agua, vierta en una sartén honda, sazone y cocine a fuego medio hasta que la salsa espese.

Añade el coliflor frito y recóvelo con salsa.

Añada el pimiento y la cilantro, tape durante unos instantes y sirva espolvoreado con cebolla verde.