Gobi-Chili, gebratener Blumenkohl nach indisch-chinesischer Art

Zutaten

• 800 g bis 1 kg Blumenkohl, abgepackt
• 100 bis 150 g Maisstärke
• Chili, Pulver
• Salz
• Kokosöl für die Fritteuse
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste
• 3 bis 4 gehackte grüne Chilischoten
• 1 Paprika
• 2 bis 3 Esslöffel Tomatensauce
• 1 Esslöffel scharfe Sauce
• 1 Esslöffel Sojasauce
• Eine kleine Handvoll Korianderblätter
• 1 Zwiebel

Legen Sie die Blumenkohl-Köster für einige Minuten in kochendes, gesalzenes Wasser, und nehmen Sie sie dann heraus.

Mischen Sie die Stärke, die Paprika und das Salz, und geben Sie dann das Wasser nach und nach hinzu, bis eine dicke Teigkonsistenz entsteht.

Bedecken Sie den Blumenkohl und braten Sie ihn in heißem Öl, bis er knusprig und gut gebräunt ist; gießen Sie das Öl ab.

In einer tiefen Pfanne, die Zwiebel und die Ingwer-Knoblauch-Mischung in etwas Öl anbraten.

Fügen Sie die grünen Chilischoten, Sojasauce, Tomatensauce und die scharfe Sauce hinzu, vermischen Sie alles und geben Sie etwas Wasser hinzu.

Mischen Sie 2 Esslöffel Stärke mit 60 ml Wasser, geben Sie es in den Topf, würzen Sie mit Salz und erhitzen Sie alles, bis die Sauce eindickt.

Fügen Sie den gebratenen Blumenkohl hinzu und überziehen Sie ihn mit Sauce.

Fügen Sie den Paprika und die Korianderblätter hinzu, bedecken Sie alles kurz und servieren Sie mit gehackter Zwiebel.