Girelles de carne de cordero con arroz
Las «girelles», una especialidad catalana del Alt Urgell: arroz, huevo, ajo y perejil, rellenos en una tripa de cordero, y luego cocidos en agua hirviendo.
Las «girelles» son una especialidad de Alt Urgell, en Cataluña. Se trata de un filete de cordero relleno de arroz mezclado con huevo, grasa, ajo y perejil, y luego se cocina en agua.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción35 min
- Total50 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónebullición
- Costo estimado2,64 € 0,88 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,30 €
- 0,44 €
- 1,80 €
- 0,10 €
Precios de supermercados de España para 3 de 4 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Cocine el arroz y luego mézclalo con la grasa de cerdo picada y los huevos. Sazona con ajo, perejil y sal al gusto.
- Rellene la funda con esta preparación, pero sin llenarla demasiado para que no se rompa. ≈ 10 min
- Sumerja el objeto en agua hirviendo hasta que una aguja de tejer lo atraviese sin que se dañe.
- Si lo consume el día siguiente de la celebración y le queda un poco de jugo de asado, úselo para sazonar las brochetas. ≈ 2 min
La cuenta
Girelles de carne de cordero con arroz
- 250 g de arroz0,30 €
- 2 huevos0,44 €
- 100 g de grasa de vientre de cordero1,80 €
- 2 dientes de ajo0,10 €
Total2,64 €
es decir, 0,88 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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