Catalanische Kräuter mit Lamm und Schafskäse

Zutaten

• 250 g Reis
• 2 Eier
• Eine Prise Salz
• 100 g Lammfett
• 2 Knoblauchzehen
• Ein kleiner Bund Petersilie
• 1 Meter Lammfell

Kochen Sie den Reis, und mischen Sie ihn dann mit dem fein gehackten Speck und den Eiern. Würzen Sie ihn nach Geschmack mit Knoblauch, Petersilie und Salz.

Füllen Sie das Band mit dieser Zubereitung, aber nicht zu voll, damit es nicht platzt.

Tauchen Sie ihn in das kochende Wasser, bis eine Stricknadel hindurchgeht, ohne sich zu verformen.

Wenn Sie das Fleisch am Tag nach der Feier essen und noch etwas Restsauce übrig haben, können Sie diese verwenden, um die Fleischbällchen zu würzen.