Carquiñoles (galletas catalanas de almendra)

Preparación

1. Mezcle la harina, la canela y el polvo para hornear. ≈ 4 min
2. Mezcle los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. ≈ 4 min
3. Batir hasta obtener una consistencia muy esponjosa. ≈ 4 min
4. Mezcle la harina y las almendras con la mezcla de huevo para obtener una masa. ≈ 4 min
5. Forme la masa en dos salchichas planas de aproximadamente 6 x 3 cm sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. ≈ 3 min
6. Unten la masa con el huevo batido. ≈ 4 min
7. Cocine en el horno a una temperatura moderada (180 °C) durante 25 minutos. ⏱ 25 min
8. Mientras la masa todavía está caliente, córtala en rebanadas finas de aproximadamente 1 cm de grosor. ≈ 8 min
9. Coloque las rebanadas en una bandeja para horno, asegurándose de que no se toquen entre sí. ≈ 3 min
10. Cocine las durante otros 5 minutos en el horno para que se doren. ⏱ 5 min
11. Deje enfriar antes de comer. ⏱ ≈ 20 min