Carquinyolis (Katalanische Mandelgebäck)

Zubereitung

1. Mischen Sie Mehl, Zimt und Backpulver zusammen. ≈ 4 Min.
2. Mischen Sie das Ei, den Zucker und die Zitronenschale zusammen. ≈ 4 Min.
3. Schlagen Sie weiter, bis eine sehr fluffige Konsistenz erreicht ist. ≈ 4 Min.
4. Mischen Sie das Mehl und die Mandeln mit dem Eimischung, um einen Teig zu erhalten. ≈ 4 Min.
5. Formen Sie den Teig zu zwei flachen, etwa 6 x 3 cm großen Würsten auf einem Kochfeld, das mit Backpapier ausgelegt ist. ≈ 3 Min.
6. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig mit dem verquirlten Ei. ≈ 4 Min.
7. Backen Sie das Gericht im Ofen bei moderater Temperatur (180 °C) für 25 Minuten. ⏱ 25 Min.
8. Während der Teig noch warm ist, schneiden Sie ihn in dünne Scheiben von etwa 1 cm Dicke. ≈ 8 Min.
9. Legen Sie die Scheiben auf einen Herd, wobei Sie darauf achten, dass sie sich nicht berühren. ≈ 3 Min.
10. Backen Sie sie noch 5 Minuten im Ofen, um die Oberfläche leicht zu bräunen. ⏱ 5 Min.
11. Lassen Sie es vor dem Verzehr abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.