Bolinhos de mandioca com mel, bolitas de yuca con miel

Ingredientes

• 500 g de yuca (también conocida como mandioca o ñame), pelada y rallada
• 2 huevos
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/4 de cucharadita de sal
• Aceite vegetal, para freír
• 4 cucharadas de miel, para servir

Coloque la yuca rallada en un recipiente grande.

Añade los huevos, el azúcar, la vainilla, la canela y la sal.

Mezcle bien hasta obtener una masa homogénea.

Calentar el aceite en una sartén profunda a fuego medio.

Vierte pequeñas cucharadas de masa en el aceite caliente.

Cocínelas en aceite caliente durante 3 a 4 minutos, hasta que estén doradas por todos los lados.

Exprime la leche con una espumadera sobre papel absorbente.

Coloque en un plato y rocíe abundantemente con miel.