Bizcochón de yogur

Ingredientes

• 1 yogur natural (el envase sirve como medida)
• 1 botella de aceite de oliva o de girasol
• 2 tazas de azúcar
• 3 sacos de harina
• 4 huevos
• 1 sobre de polvo para hornear
• nuez, ralladura de limón o anís (opcional)

Precaliente el horno a 200 °C.

En un bol grande, combine el yogur, el aceite, el azúcar, la harina, los huevos y la levadura, y mezcla hasta que no queden grumos. Si lo deseas, añade nueces, ralladura de limón o anís.

Vierte en un molde engrasado: uno rectangular para comerlo tal cual, y uno redondo para rellenarlo.

Hornea y luego reduce la temperatura a 175-180 °C. Abre el horno lo menos posible; cubre con papel de aluminio si la parte superior se dora demasiado.

El pastel está listo cuando se separa de los bordes y una cuchara que se introduce en el centro sale limpia.

Para obtener una capa crujiente, espolvoree con azúcar antes de hornear.