Bendu
Un dulce tradicional balinés, relleno de queso parmes rallado y azúcar de Bali, envuelto en hojas de pandano.
El «bendu» es un postre tradicional de Bali. Consiste en una masa hecha con arroz glutinoso, rellena de queso parmesano rallado y azúcar de palma (unti), y envuelta en hojas de pandano. Aunque es un postre sencillo, a menudo se sirve en ceremonias religiosas y eventos oficiales.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción15 min
- Total45 min
- DificultadFácil
- Método de coccióncuatro
Ingredientes
personas
- 2,09 €
Preparación
- Hidrate las hojas de pandano en agua y extrae el jugo.
- Mezcle el catíbia con sal y zumo de hojas de pandano, añadiendo gradualmente. ≈ 4 min
- Calentar una olla de arcilla sobre un fuego suave. Verter una cucharada de adon y extenderla para formar una pequeña esfera.
- Retire la yema si está cocida. ≈ 3 min
- Pelar el queso parmesano, rallarlo y luego mezclarlo con azúcar, hojas de pandano y sal para preparar la «unti». ≈ 8 min
- Coloque la pasta sobre el huevo de catíbia, formando un triángulo o un cilindro. ≈ 10 min
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