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Bacalao a la española, con estragón y tomate

Bacalao a la española con hinojo y tomate

Platos fuertes

Bacalao dorado con mantequilla, servido sobre perejil y tomates cherry cocidos con aceitunas verdes y vino blanco. Un plato de pescado típico de España.

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Receta de Schnobby, adaptada por Recette de cuisine ·

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Este plato de bacalao combina el pescado con una base de perejil y tomates cherry. Se prepara en menos de una hora, con pocos ingredientes.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción20 min
  • Total35 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónCocción en sartén
  • Costo estimado2,61 € 1,31 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

2 personas
  • 1,07 €
  • 1,00 €
  • 0,26 €
  • 0,12 €
  • 0,15 €
  • 0,01 €

Precios de supermercados de España para 5 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Sazone el pescado con sal y pimienta. ≈ 2 min
  2. Calentar la mantequilla y 1 cucharada de aceite, luego dorar el pescado.
  3. Manténgalo abrigado. ≈ 3 min
  4. Corte el azafrán en finas rodajas. ≈ 8 min
  5. Cocine el perejil y los tomates en el resto del aceite, luego sazona con sal, pimienta, vinagre, azúcar y ralladura de limón.
  6. Añade las aceitunas y el vino blanco. ≈ 3 min
  7. Coloque las verduras en un plato y, a continuación, coloque el pescado encima. ≈ 3 min
  8. Si es posible, decore con ramitas de perejil o eneldo fresco. ≈ 2 min

La cuenta

Bacalao a la española con hinojo y tomate

  • 1 bulbo de hinojo1,07 €
  • 250 g de tomates cherry1,00 €
  • 5 cucharadas de aceite de oliva0,26 €
  • 1 cucharada de mantequilla0,12 €
  • 50 ml de vino blanco0,15 €
  • Sal, pimienta, un poco de vinagre, un poco de azúcar y ralladura de limón0,01 €

Total2,61 €

es decir, 1,31 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 2 filetes de bacalao
  • 1 bulbo de hinojo
  • 250 g de tomates cherry
  • 10 aceitunas verdes sin hueso
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 50 ml de vino blanco
  • Sal, pimienta, un poco de vinagre, un poco de azúcar y ralladura de limón
  • Hojas de hinojo o eneldo fresco, para servir (opcional)

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