Ayam goreng, pollo frito marinado indonesio

Ingredientes

• 500 g de muslos de pollo, sin hueso o con hueso
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 3 dientes de ajo rallados
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1 tallo de hierba limón, aplastado
• Aceite de palma o aceite vegetal neutro, para freír.

En un bol, mezcle la sal, la pimienta, el ajo rallado, el jengibre rallado, el azafrán y la cilantro, y luego unta el pollo con esta mezcla.

Cubra el pollo con film transparente y déjelo marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora, idealmente durante toda la noche.

Vierta el aceite en una sartén profunda y caliéntelo a fuego medio, hasta alcanzar una temperatura de 170 °C.

Sumer la carne de pollo marinada en el aceite y fríela regularmente durante 15 a 20 minutos, hasta que esté dorada y crujiente. Si tiene un termómetro, mantenga la temperatura del aceite alrededor de 170 °C.

Coloque el pollo frito sobre papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.