Ayam goreng, indonesisches mariniertes Brathähnchen

Zutaten

• 500 g Hähnchenschenkel, entstellt oder nicht
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 3 Knoblauchzehen, fein gerieben
• 1 Stück geriebener Ingwer
• 1 Teelöffel Kurkuma-Pulver
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Stängel Zitronengras, zerdrückt
• Neutrales Pflanzenöl oder Palmenöl, zum Frittieren

In einer Schüssel vermischen Sie Salz, Pfeffer, geriebenen Knoblauch, geriebenen Ingwer, Kurkuma und Korianderblätter. Bestreichen Sie das Hühnchen dann mit dieser Mischung.

Decken Sie das Hähnchen mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie es mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.

Gießen Sie Öl in eine tiefe Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze auf etwa 170 °C.

Geben Sie das marinierte Hähnchen in Öl und braten Sie es regelmäßig etwa 15 bis 20 Minuten lang, bis es goldbraun und knusprig ist. Wenn Sie ein Thermometer haben, halten Sie die Temperatur des Öls bei etwa 170 °C.

Legen Sie das frittierte Hähnchen auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abzutropfen.