Atún a la plancha con cebollas caramelizadas y pimiento.

Ingredientes

• 80 ml de aceite de oliva virgen
• 3 cebollas, cortadas en juliana
• 2 chiles verdes italianos, en tiras
• 1 chile seco
• 1 kg de atún o boquerón, cortado en 8 trozos de 125 g cada uno.
• Sal

En una olla grande, vierta el aceite, luego añada la cebolla, los pimientos y el pimentón seco. Sazone y cocine a fuego lento durante mucho tiempo.

Sazone los trozos de atún y dóralos en una sartén caliente, dándoles color por ambos lados. Asegúrese de que el interior quede poco cocido.

Coloque el atún en un plato, coloque las verduras confitadas a un lado, y luego rectifique la sazón con sal.