Atropellado de coco
Postre tradicional de Yucatán: bolitas de puré de boniato, con sirope de canela y coco rallado.
El atole de coco es un postre tradicional de Yucatán, en México, elaborado con boniato y coco. Se sirve en forma de bolitas o en otras presentaciones.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción20 min
- Reposo10 min
- Total1 h
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónOlla
- Costo estimado1,75 € 0,29 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
Ingredientes
personas
- 0,90 €
- 0,17 €
- 0,68 €
Precios de supermercados de España para 2 de 3 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Cocine la batata en el horno o al vapor hasta que esté tierna, y luego machácala para obtener una puré.
- Calentar el azúcar, la canela y el agua a fuego medio-bajo hasta obtener un almíbar.
- Mezcle la puré de boniato y el sirope. ≈ 4 min
- Añade el coco rallado hasta obtener una pasta fácil de moldear. ≈ 10 min
- Forme bolas o cualquier otra forma y sirve. ≈ 10 min
La cuenta
Atropellado de coco
- 200 g de boniato0,90 €
- 150 g de azúcar0,17 €
- 100 g de coco rallada0,68 €
Total1,75 €
es decir, 0,29 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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