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Atún envuelto en piel de zorro (o en una capa de piel)

Arenque bajo abrigo de piel (shuba)

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Un plato de pescado tradicional ruso, elaborado con arenque salado y verduras, que se sirve como ensalada.

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Receta de Achim Raschka, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Resumen general
{| ancho=«300px» alineación=«derecha» borde=«1» rellena=«2» separación=«1» color=«#FFEECC» alineación=«centro» colspan=«2»>Resumen |-alineación=«centro» |----- |ancho=«40%»|Categorías: ||Plato de pescado |----- ||Cantidad para: ||4 personas |----- ||Valor energético: ||aproximadamente 1000 kcal / 4200 kJ |----- ||Tiempo de preparación: ||aproximadamente 40 minutos, 8 horas de reposo |----- ||Nivel de dificultad: ||Fácil |}

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación40 min
  • Tiempo de cocción—
  • Reposo4 h
  • Total4 h 40 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónensalada
  • Costo estimado6,68 € 1,67 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

4 personas
  • 3,59 €
  • 0,10 €
  • 0,48 €
  • 0,30 €
  • 0,66 €
  • 0,99 €
  • 0,20 €
  • 0,36 €

Precios de supermercados de España para 7 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Corte el arenque en trozos pequeños y colócalo en el fondo de un recipiente: así formará la capa inferior. ≈ 8 min
  2. Cúbralo con cebolla finamente picada, luego con manzanas ralladas y una capa de mayonesa. ≈ 3 min
  3. Añade la zanahoria rallada, el huevo duro rallado (reserva una yema para decorar) y la manzana rallada, alternando capas con mayonesa. ≈ 2 min
  4. Termine con las zanahorias ralladas y una última capa de mayonesa. ≈ 3 min
  5. Deje reposar en el refrigerador durante al menos unas horas, y luego decore con huevo duro picado y perejil.

La cuenta

Arenque bajo abrigo de piel (shuba)

  • 300 g de arenque salado o de matjes3,59 €
  • 1 cebolla mediana0,10 €
  • De 3 a 4 macetas de terracota0,48 €
  • 2 zanahorias cocidas0,30 €
  • 3 huevos duros0,66 €
  • 500 g de remolachas rojas cocidas0,99 €
  • Una manzana verde0,20 €
  • 150 ml de mayonesa0,36 €

Total6,68 €

es decir, 1,67 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 300 g de arenque salado o de matjes
  • 1 cebolla mediana
  • De 3 a 4 macetas de terracota
  • 2 zanahorias cocidas
  • 3 huevos duros
  • 500 g de remolachas rojas cocidas
  • Una manzana verde
  • 150 ml de mayonesa
  • perejil para decorar

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