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Pato a la vainilla

Pato a la vainilla

Platos fuertes

Descubre este pato a la vainilla, estofado con zanahorias y tomates: una de esas recetas de cocina llenas de sabor.

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Receta de JackPotte, Tavernier, Angiophil y otros 11 colaboradores (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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Este pato con aroma a vainilla es un plato sabroso y elegante que va bien en cualquier ocasión. La vainilla y el anís le aportan un toque exótico; sírvelo con arroz blanco.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación30 min
  • Tiempo de cocción1 h
  • Reposo15 min
  • Total1 h 45 min
  • DificultadMedia
  • CostoMedio
  • Método de cocciónEstofado
  • Costo estimado20,93 € 3,49 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Sin gluten
  • Bajo en lactosa

Ingredientes

6 personas
  • 0,43 €
  • 0,57 €
  • 0,10 €
  • 0,15 €
  • 18,15 €
  • 1,41 €
  • 0,10 €
  • 0,02 €

Precios de supermercados de España para 6 de 8 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Corta el pato en trozos y dóralo sin grasa en una olla. ≈ 8 min
  2. Corta en trozos pequeños las zanahorias, la cebolla y el ajo, y añádelos al pato. ≈ 8 min
  3. Agrega al pato sal, pimienta, azúcar, anís, extracto de vainilla, tomillo y laurel. ≈ 3 min
  4. Abre las vainas de vainilla a lo largo y añádelas a la olla. ≈ 3 min
  5. Incorpora los tomates cortados en trozos pequeños y deja reducir un poco.
  6. Añade 2 vasos de agua, tapa y cocina durante 1 hora.
  7. Al final de la cocción, destapa la olla y reduce por completo el jugo de cocción.

La cuenta

Pato a la vainilla

  • 3 zanahorias0,43 €
  • 2 tomates0,57 €
  • 1 cebolla grande0,10 €
  • 3 dientes de ajo0,15 €
  • 3 vainas de vainilla18,15 €
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla1,41 €
  • sal, pimienta0,10 €
  • 1 cucharada de azúcar0,02 €

Total20,93 €

es decir, 3,49 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

Antes de empezar

Ingredientes

  • 1 pato de 1,5 kg
  • 3 zanahorias
  • 2 tomates
  • 1 cebolla grande
  • 3 dientes de ajo
  • 3 vainas de vainilla
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • sal, pimienta
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de anís
  • tomillo, laurel

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