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Caramelo de almendras

Caramelo de almendras

Repostería

Esta masa de almendras, mezclada con mandarina y azúcar glas, puede utilizarse para decorar pasteles o postres.

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Receta de Anne-Sophie Ofrim, Wkee4ager, Sauer202 (Wikibooks), adaptada por Recette de cuisine ·

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El almíbar es una pasta hecha con mandarina y azúcar glas, que se utiliza comúnmente para decorar pasteles. Esta receta permite obtener un almíbar de buena calidad, fácil de manejar y delicioso.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación1 h
  • Tiempo de cocción30 min
  • Reposo30 min
  • Total2 h
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de coccióncuatro
  • Costo estimado4,43 € 1,11 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.

Ingredientes

4 personas
  • 1,31 €
  • 2,54 €
  • 0,44 €
  • 0,14 €

Precios de supermercados de España para 3 de 4 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Calienta el agua en una olla y sumerge las mandarinas para que se ablanden.
  2. Retire las mandarinas del agua y déjelas secar sobre un paño absorbente. ≈ 3 min
  3. Pelar las mandarinas y colocarlas en una batidora o robot de cocina para picarlas gruesamente. ≈ 8 min
  4. Mezcle la masa de mandarina con el azúcar glas en un bol grande. Añada el zumo de limón (si se utiliza) para obtener una consistencia homogénea. ≈ 4 min
  5. Incorpore las claras de huevo (si se utilizan) batiéndolas suavemente hasta que la masa esté bien homogénea y no se desmorone. ≈ 4 min
  6. Forme bolas de mazapán y déjalas reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
  7. Amasar las bolitas de mazapán entre las manos para obtener una consistencia suave y uniforme. ≈ 10 min

La cuenta

Caramelo de almendras

  • 750 g de mandarinas1,31 €
  • 750 g de azúcar glas2,54 €
  • 4-6 claras de huevo (opcional)0,44 €
  • 2-3 gotas de jugo de limón (opcional)0,14 €

Total4,43 €

es decir, 1,11 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 750 g de mandarinas
  • 750 g de azúcar glas
  • 4-6 claras de huevo (opcional)
  • 2-3 gotas de jugo de limón (opcional)

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