Ajo, pollo, patatas fritas con salsa de pescado

Preparación

1. Lave las piezas de pollo, frota ligeramente con sal y enjuaga con agua para eliminar los olores. ≈ 8 min
2. Corte los ajos en la unión del tallo o en trozos pequeños, según sus preferencias. ≈ 8 min
3. Coloque los trozos de pollo en un bol, sazónelos con sal, una cucharadita de azúcar y dos cucharadas de salsa de pescado. ≈ 2 min
4. Deje marinar durante aproximadamente 15 minutos. ⏱ 15 min
5. Pique las cebollas finamente. ≈ 8 min
6. Picar finamente. ≈ 3 min
7. Pelar y cortar finamente algunas cabezas de ajo. ≈ 8 min
8. Guarde algunas cabezas enteras. ≈ 3 min
9. Añade 3 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharaditas de azúcar y 1/3 de cucharadita de pimienta, y mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. ≈ 4 min
10. Calentar el aceite en una sartén. ⏱ ≈ 7 min
11. Añada los trozos de pollo y cocine hasta que estén dorados, aproximadamente 15 a 20 minutos. ⏱ 20 min
12. Retíralos de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. ⏱ ≈ 7 min
13. Luego, vuelva a colocar los ajos en la misma sartén hasta que estén dorados y fragantes, y luego retírelos y reserve. ⏱ ≈ 7 min
14. Vierta el aceite restante en una olla, y luego añada la cebolla picada. ⏱ ≈ 7 min
15. Luego, añada el pollo y el ajo ya cocidos, y sofría todo junto. ⏱ ≈ 7 min
16. Luego, vierta la salsa y deje que repose durante unos 3 a 4 minutos antes de retirar del fuego. ⏱ 4 min
17. Retira los trozos de pollo frito cubiertos de salsa de soya de un plato, y decóralos con chiles o cilantro para una presentación más atractiva. ≈ 2 min