Hähnchen mit Knoblauch, Pommes mit Fischsoße

Zubereitung

1. Reinigen Sie die Hähnchen, reiben Sie sie leicht mit Salz ein und spülen Sie sie unter Wasser, um Gerüche zu entfernen. ≈ 8 Min.
2. Schneiden Sie die Knoblauchzehen an der Stelle, wo sie sich mit dem Stiel verbinden, oder in kleine Stücke, je nach Ihren Vorlieben. ≈ 8 Min.
3. Legen Sie die Hühnchenstücke in eine Schüssel, würzen Sie sie mit Salz, einem Teelöffel Zucker und zwei Esslöffeln Fischsoße. ≈ 2 Min.
4. Lassen Sie das Fleisch etwa 15 Minuten ziehen. ⏱ 15 Min.
5. Schneiden Sie die Zwiebel fein. ≈ 8 Min.
6. Fein gehackt. ≈ 3 Min.
7. Schälen und fein hacken Sie einige Knoblauchzehen. ≈ 8 Min.
8. Bewahren Sie einige ganze Knollen auf. ≈ 3 Min.
9. Fügen Sie 3 Esslöffel Fischsoße, 2 Esslöffel Zucker und 1/3 Esslöffel Pfeffer hinzu, und verrühren Sie alles gut, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. ≈ 4 Min.
10. Erhitzen Sie die Ölfarbe in einer Pfanne. ⏱ ≈ 7 Min.
11. Fügen Sie die Hühnchenstücke hinzu und braten Sie sie, bis sie goldbraun sind, etwa 15 bis 20 Minuten. ⏱ 20 Min.
12. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen. ⏱ ≈ 7 Min.
13. Danach geben Sie die Knoblauchstücke wieder in die Pfanne und braten sie an, bis sie duften. Nehmen Sie sie dann heraus und stellen Sie sie beiseite. ⏱ ≈ 7 Min.
14. Gießen Sie die restliche Ölfarbe in einen Topf und geben Sie die fein gehackte Zwiebel wieder hinzu. ⏱ ≈ 7 Min.
15. Fügen Sie dann das bereits gebratene Hähnchen und die Knoblauchstücke hinzu und braten Sie alles zusammen an. ⏱ ≈ 7 Min.
16. Gießen Sie dann die Sauce hinzu und lassen Sie sie etwa 3 bis 4 Minuten köcheln, bevor Sie sie vom Herd nehmen. ⏱ 4 Min.
17. Nehmen Sie die gebratenen Hühnchenstücke, die mit Sojasauce überzogen sind, von einer Platte und garnieren Sie sie mit Chili oder Korianderblättern, um eine ansprechendere Präsentation zu erzielen! ≈ 2 Min.