Aguacate con mariscos

Ingredientes

• 1 aguacate
• 1 lata de gambas o cangrejo (100 g)
• De 2 a 3 cucharadas de mayonesa de buena calidad.
• 1 cucharada de coñac, brandy o zumo de naranja
• 1 cucharadita de concentrado de tomate
• El jugo de medio limón

Escurra los camarones o el cangrejo en un colador.

Mezcle la mayonesa con el coñac (o el zumo de naranja) y el concentrado de tomate.

Sin pelar, corte el aguacate por la mitad, retire la semilla y extraiga la pulpa sin dañar la piel.

Rocía el interior de las cáscaras de limón para evitar que se oscurezcan.

Corte la carne en cubos y mézclela con la salsa y los mariscos.

Rellene las cáscaras con esta mezcla.