Semolina puree

Directions

1. Separate the egg whites from the yolks, whip the whites until stiff peaks form, and keep them refrigerated. ⏱ ≈ 2 hr
2. Pour the egg yolk into a large bowl. ≈ 3 min
3. Add the whipped cream, water, caramel, and pudding powder. ≈ 3 min
4. Thoroughly mix until a foamy consistency is achieved. ≈ 4 min
5. Boil the milk, then add the foam. ⏱ ≈ 10 min
6. Soak the semolina and stir constantly until it begins to boil. ⏱ ≈ 30 min
7. Remove the pot from the heat and quickly whisk in the egg whites. ≈ 4 min
8. Pour servir, pour each person, pour each ramekin or glass, pour each person, pour each ramekin or glass, pour each person, pour each ramekin or glass, pour each person, pour each ramekin or glass, pour each person, pour each ramekin or glass, pour each person, pour each ramekin or glass, pour each person, pour each ramekin or glass, pour each person, pour each ramekin or glass, pour each person, pour each ramekin or glass, pour each person, pour each ramekin or glass, pour each person, pour each ramekin or glass, pour each person, pour each ramekin or glass, pour each person, pour each ramekin or glass, pour each person, pour each ramekin or glass, pour each person, pour each ramekin or glass, pour each person, ⏱ ≈ 2 hr
9. After about 2 to 3 hours of chilling, pour the pudding into individual serving dishes and serve with apple compote. ⏱ 3 hr