Reisbrei

Zubereitung

1. Trennen Sie die Eierweiße von den Eigelb, schlagen Sie die Eiweiße steif und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. ⏱ ≈ 2 Std.
2. Geben Sie das Eiweiß in eine große Schüssel. ≈ 3 Min.
3. Fügen Sie die Schlagsahne, das Wasser, den Karamell und den Puddingpulver hinzu. ≈ 3 Min.
4. Gut verrühren, bis eine schaumige Konsistenz entsteht. ≈ 4 Min.
5. Erhitzen Sie die Milch, und geben Sie dann die Sahne hinzu. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Geben Sie den Reis in Wasser und rühren Sie ständig, bis er kocht. ⏱ ≈ 30 Min.
7. Nehmen Sie den Topf vom Herd und heben Sie die Eier vorsichtig heraus. ≈ 4 Min.
8. Gießen Sie die Flüssigkeit in vorgeheizte Schalen oder Gläser, die bereits mit kaltem Wasser gewaschen wurden. Decken Sie die Schalen/Gläser mit Frischhaltefolie ab (um die Bildung einer dünnen Schicht zu verhindern) und stellen Sie sie in den Kühlschrank. ⏱ ≈ 2 Std.
9. Nach etwa 2 bis 3 Stunden Kühlzeit, den Pudding in Schüsseln füllen und mit Apfelkompott servieren. ⏱ 3 Std.