Alle hausgemachten Rezepte von Axelle: Vorspeisen, Hauptgerichte, Desserts, Gebäck … Schritt für Schritt und mit Fotos.
Saison im September:
Durchschnittliche Punktzahl* 100/100Gelbe Tomate, Mozzarella und Speck überbacken im kleinen Förmchen unter dem Grill: eine warme, herzhafte Vorspeise, fertig in 20 Minuten.
Durchschnittliche Punktzahl* 88/100Selbstgemachter Obstsalat mit Apfel, Kiwis, Melone, Granatapfel, Mango, Orange und Erdbeeren, in Stücke geschnitten und schön kalt serviert.
Durchschnittliche Punktzahl* 88/100Chicorée mit Hackfleisch und Kartoffeln, zusammen im Topf mit roter Zwiebel und Lorbeer gegart: 25 bis 30 Minuten, ein einfaches belgisches Gericht.
Durchschnittliche Punktzahl* 81/100Spaghetti mit Scampi in einer Tomatensoße mit Paprika und Zwiebel, mit Sahne abgerundet: ein großzügiges Nudelgericht.
Durchschnittliche Punktzahl* 90/100Hähnchen mit Mozzarella und Tomaten nach Caprese-Art: Schnitzel mit Tomate und Mozzarella, Kirschtomaten drumherum, 30 Minuten bei 200 °C.
Durchschnittliche Punktzahl* 85/100Schnelles Vol-au-vent: Hähnchenbrust, Champignons, Karotten und Erbsen in einer Soße aus Brühe und Sahne, mit Kurkuma verfeinert.
Durchschnittliche Punktzahl* 92/100Panierte Frikadellen: Hackfleisch, in Mehl, Ei und Semmelbröseln gewendet, dazu Bohnen in Tomatensoße und eine Pellkartoffel.
Durchschnittliche Punktzahl* 90/100Quiche mit Hähnchen und Feta auf Mürbeteig, gebunden mit Eiern und Sahne, mit Kräutern bestreut: 25 Minuten Backzeit, schön goldbraun.
Durchschnittliche Punktzahl* 95/100Panna cotta mit Mascarpone und Vanille, im Glas im Kühlschrank fest geworden, mit Beerensoße und Zitrone. „Mit meinen eigenen kleinen Händen!“
Durchschnittliche Punktzahl* 50/100Lasagne portionsweise in Aluschalen: 45 Minuten geschmorte Bolognese, Béchamel, Mozzarella und geriebener Käse, 30 Minuten im Ofen überbacken.
Durchschnittliche Punktzahl* 93/100Hähnchenspieße in Honig, Kreuzkümmel und Koriander mariniert und beim Grillen mit der Marinade bestrichen.
Durchschnittliche Punktzahl* 91/100Gyros Pita selber machen: in der Pfanne gebratenes Gyros, geraspelte Karotten, Rotkohl und Knoblauch-Joghurtsoße in warmem Pitabrot.