Veau à l'asiatique aux légumes et à la sauce soja

Ingrédients

• 500 g de filet de veau
• 200 g de haricots verts
• 2 oignons
• 200 g de champignons de Paris
• 2 poivrons verts
• huile d'olive vierge
• sel
• 2 c. à soupe de sauce soja
• poivre noir moulu

Lavez tous les légumes et épluchez ceux qui doivent l'être. Coupez les oignons en petits dés et mettez-les à revenir dans une poêle avec un filet d'huile.

Coupez aussi les autres légumes en petits dés et ajoutez-les tous à la poêle. Faites cuire environ 20 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, versez dans un bol les 2 cuillères de sauce soja et un peu de poivre.

Coupez le veau en cubes, plongez-les dans ce mélange et laissez-les 10 minutes pour qu'ils s'imprègnent bien, puis retirez-les.

Faites chauffer une poêle sans huile. Quand elle est bien chaude, ajoutez les cubes de veau et faites-les frire 2 minutes à feu vif en remuant sans cesse. Ajoutez les légumes cuits, éteignez le feu et mélangez avec une pincée de sel.

Dressez dans un plat et servez sans attendre.