Valdivien

Ingrédients

• 100 g de viande
• 4 cuillères à soupe d'huile
• 4 oignons moyens
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 pincée de cumin moulu
• 2 piments verts forts
• 1/2 citron
• 6 œufs
• 1 cube de concentré de viande de bœuf

Faites cuire la viande au four à haute température pendant environ 10 minutes, puis écrasez-la avec un marteau pour la décomposer et la réduire en petits morceaux.

Faites revenir finement les oignons dans de l'huile ou du beurre, sans les faire dorer ; ajoutez ensuite la viande, le piment, un peu d'origan et de cumin moulu dans la poêle.

Dans de l'eau bouillante, dissoudre un cube de concentré de viande de bœuf et ajouter l'ensemble des ingrédients. Laisser mijoter pendant une heure, puis ajoutez 2 piments verts très forts, sans les graines et coupés en deux, du persil haché et le jus d'un demi-citron.

Ajoutez les œufs un par un, sans casser le jaune, afin qu'ils soient légèrement cuits.