Valdivien

Zutaten

• 100 g Fleisch
• 4 Esslöffel Ölfarbe
• 4 mittelgroße Zwiebeln
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• Eine Prise gemahlener Kumin
• 2 sehr scharfe grüne Chilischoten
• 1/2 Zitrone
• 6 Eier
• 1 Würfel Rinderfleischkonzentrat

Garen Sie das Fleisch im Ofen bei hoher Temperatur für etwa 10 Minuten, und zerdrücken Sie es dann mit einem Hämmer, um es aufzubrechen und in kleine Stücke zu zerlegen.

Bereiten Sie die Zwiebeln fein in Öl oder Butter an, ohne sie zu bräunen. Geben Sie dann das Fleisch, die Paprika, etwas getrockneten Oregano und gemahlenen Kreuzkümmel in die Pfanne.

In kochendem Wasser einen Würfel Rinderbrühe auflösen und alle Zutaten hinzufügen. Für eine Stunde köcheln lassen, dann 2 sehr scharfe grüne Chilischoten (ohne Kerne und halbiert), gehackte Petersilie und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu, ohne das Eigelb zu beschädigen, damit sie leicht durchgegart sind.