Travers de porc façon Kyoto à l'osmanthus

Ingrédients

• Petits travers de porc coupés en morceaux
• Poivron vert
• Carotte
• Piment rouge
• Fécule de pomme de terre
• Fécule de patate douce
• Osmanthus confit (sirop de fleurs d'osmanthus)
• Sauce soja
• Huile de friture
• Graines de sésame

Mélangez la fécule de pomme de terre et la fécule de patate douce à parts égales et enrobez-en les travers.

Faites-les frire 4 à 5 minutes à feu doux, puis égouttez-les.

Coupez le piment, le poivron et la carotte en tranches.

Faites-les revenir dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile.

Ajoutez la sauce soja et l'osmanthus confit et portez à ébullition.

Ajoutez les travers et faites-les sauter pour les enrober de sauce.

Liez la sauce avec un peu de fécule délayée dans de l'eau, puis coupez le feu.

Dressez et parsemez de graines de sésame.