Costillas de cerdo estilo Kioto con osmanto
Un plato clásico de la cocina taiwanesa: pequeños trozos de cerdo recubiertos de almidón y fritos, luego salteados con pimiento, zanahoria y chile en una …
A pesar de su nombre, este «cerdo al estilo de Kioto» es un plato tradicional chino de Taiwán. El jarabe de flores de osmanthus le confiere un sabor dulce y floral.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción20 min
- Total35 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónFritura, salteado
- Costo estimado5,62 € 1,41 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 2,98 €
- 0,37 €
- 0,20 €
- 0,06 €
- 0,12 €
- 1,35 €
- 0,11 €
- 0,25 €
- 0,18 €
Precios de supermercados de España para 6 de 9 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Mezcle la almidón de papa y la fécula de plátano en partes iguales y use esta mezcla para rebozar los extremos. ≈ 4 min
- Cocínelos en aceite caliente durante 4 a 5 minutos, luego escúrrelos.
- Corte el chile, el pimiento y la zanahoria en rodajas. ≈ 8 min
- Sofrítelos en una sartén bien caliente con un poco de aceite.
- Añada la salsa de soja y el osmanthus confitado, y lleve a ebullición.
- Añada las tripas y sofrígalas para que se impregnen de salsa.
- Añade la salsa a una mezcla de fécula disuelta en agua, y luego apaga el fuego. ≈ 8 min
- Prepare y siembre semillas de sésamo. ≈ 2 min
La cuenta
Costillas de cerdo estilo Kioto con osmanto
- Pechugas de cerdo cortadas en trozos2,98 €
- nariz0,37 €
- zanahoria0,20 €
- Pimiento rojo0,06 €
- almidón de patata0,12 €
- Almidón de boniato1,35 €
- salsa de soja0,11 €
- aceite para freír0,25 €
- semillas de sésamo0,18 €
Total5,62 €
es decir, 1,41 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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