Travers de porc aigres-doux au vin de prune

Ingrédients

• 1 kg de travers de porc
• 250 ml de vin de prune
• 1 c. à café d'épices chinoises (cinq-épices)
• 2 c. à soupe d'huile de soja
• 1/2 botte de ciboulette
• 120 g de sauce aux prunes
• 3 c. à soupe de sauce Worcestershire
• sel

Mélangez le vin avec les épices chinoises, versez cette marinade sur les travers et laissez reposer 1 heure au frais. Égouttez ensuite la viande et épongez-la avec du papier absorbant.

Faites dorer les travers dans l'huile et salez légèrement. En fin de cuisson, ajoutez la marinade et les sauces, puis réchauffez en remuant.

Ajoutez la ciboulette ciselée.