Tourte brésilienne à la saucisse et à la tomate

Ingrédients

• 500 g de farine de blé
• 1/2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de levure de boulanger
• 2 c. à soupe de saindoux
• 2 œufs
• 1 tasse de lait (240 ml)
• Sel
• 1 oignon haché
• 1 piment ou poivron haché
• 500 g de tomates
• 200 g de saucisses en morceaux
• 500 ml de lait
• 4 c. à soupe de farine
• Persil haché

Mélangez les ingrédients de la pâte et pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse, puis laissez-la lever 30 minutes.

Faites revenir l'oignon, le piment, les tomates coupées et la saucisse.

Délayez la farine dans le lait, ajoutez le persil et versez sur la saucisse. Remuez sur le feu jusqu'à obtenir une crème.

Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte sur une plaque bien graissée et couvrez-la de garniture.

Faites cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.