Brasilianische Tortilla mit Wurst und Tomaten

Zutaten

• 500 g Weizenmehl
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Butter
• 2 Esslöffel Hefe
• 2 Esslöffel Schmalz
• 2 Eier
• 1 Tasse Milch (240 ml)
• Salz
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 gehackte Chili oder Paprika
• 500 g Tomaten
• 200 g Wurst, in Stücken
• 500 ml Milch
• 4 Esslöffel Mehl
• Gehackte Petersilie

Mischen Sie die Zutaten für den Teig und kneten Sie ihn, bis er glatt ist. Lassen Sie den Teig dann 30 Minuten gehen.

Braten Sie die Zwiebel, die Chili, die gewürfelten Tomaten und die Wurst an.

Vermischen Sie das Mehl mit der Milch, fügen Sie die Petersilie hinzu und gießen Sie die Mischung über die Wurst. Rühren Sie bei schwacher Hitze, bis eine cremige Konsistenz entsteht.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Verteilen Sie den Teig auf einem gut gefetteten Backblech und bedecken Sie ihn mit der Füllung.

Backen Sie das Gebäck etwa 30 Minuten lang, bis es goldbraun ist.