Tartelettes au fromage de montagne et pâte feuilletée

Ingrédients

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 c. à soupe de farine de blé (type 405)
• 250 ml de lait entier
• 4 œufs
• 300 g de fromage de montagne râpé (ou appenzell, alpkäse, emmental, ou autre fromage bien relevé)
• muscade
• persil frais haché (ou séché à défaut)
• sel de mer ou gros sel du moulin
• poivre blanc ou noir fraîchement moulu
• beurre pour les moules

Préchauffez le four à chaleur tournante (environ 180 °C).

Beurrez des moules à tartelettes allant au four et garnissez-les de pâte feuilletée.

Délayez la farine dans le lait jusqu'à obtenir une pâte lisse, ajoutez les œufs battus, puis assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Incorporez le fromage râpé et le persil.

Répartissez l'appareil dans les moules, couvrez de papier aluminium et faites cuire environ 15 minutes.

Retirez ensuite le papier et poursuivez la cuisson environ 20 minutes, jusqu'à ce que les tartelettes soient bien dorées.

Détachez les tartelettes des moules avec un couteau et démoulez-les sur des assiettes chaudes.