Tarte aux œufs et au pain

Ingrédients

• 10 œufs
• 1 l de lait
• 1 kg de pâte de pain (pâte mère)
• 1 kg de sucre
• Four
• Matafaluga
• Sel
• Anis
• 1/2 l d'eau

Ce pain, typique de Coll de Nargó, était particulièrement adapté pour être emporté par les marins lors de leurs voyages.

Sa texture dense le rendait très durable et nourrissant.

Sa préparation ne présente aucune difficulté particulière, il suffit de mélanger les ingrédients et de bien travailler la pâte.

Le véritable secret de ce dessert réside dans le fait qu'il n'est pas nécessaire de laisser reposer la pâte avant de former les pains et de les enfourner.

Catégorie : Gastronomie de l'Alt Urgell