Tarte au chocolat, ganache et chantilly

Préparation

1. Préparez la pâte brisée et pressez-la dans un moule à tarte. ≈ 3 min
2. Faites cuire la pâte au four jusqu'à ce qu'elle soit dorée. ⏱ ≈ 35 min
3. Fouettez les œufs et le sucre 6 à 7 minutes à grande vitesse, jusqu'à obtenir une mousse claire. ⏱ 7 min
4. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat dans une casserole, au bain-marie ou au micro-ondes. ⏱ ≈ 7 min
5. Éteignez le feu et ajoutez l'huile et le sel. ≈ 3 min
6. Incorporez le chocolat aux œufs battus en mélangeant délicatement. ≈ 4 min
7. Versez la garniture sur la pâte et enfournez à 180 °C jusqu'à ce que la garniture commence à se fissurer. ⏱ ≈ 35 min
8. Pour la ganache, chauffez la crème dans une casserole et ajoutez le chocolat en morceaux. ⏱ ≈ 10 min
9. Dans un autre récipient, préparez la chantilly avec la crème, la poudre à flan et le sucre. ≈ 3 min
10. Découpez la tarte en huit parts et nappez-les de ganache. ≈ 8 min
11. Déposez une cuillerée de chantilly à côté de chaque part. ≈ 3 min